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  2. 手打ちそば

手打ちそば– tag –

  • 秀峰庵
    飲食店

    畑のど真ん中の手打ち蕎麦

    道東・清里町。見渡す限り畑が広がる道を進んでいくと、「本当にこの先で合っているのか?」と不安になる。そんな場所に、静かに佇む一軒の蕎麦屋がある。 清里町の畑の中にある蕎麦屋 店舗前に数台分の駐車場有 周りは農家さんの民家がポツリポツリで見渡...
    2026年2月10日
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Makoto
道産子シェフ
はじめまして、道産子シェフのMakotoと申します。
生まれも育ちも北海道。プロの料理人として現場で培った「味覚」と「目利き」を活かし、北海道の絶品グルメや心癒やされる観光スポットを、本音で発信しています。
​「本当に美味しいもの」「本当に特別な体験」を求めて、北の大地を駆け巡る日々。
綺麗事なしのリアルな体験談(蝦夷ログ)を通じて、皆様の旅や食卓がもっと豊かになるお手伝いができれば嬉しいです。
北海道の「食」の奥深さと、「旅」の楽しさを、シェフの視点で深く深く、お伝えしていきます。

★経歴★
日本料理の料理人として、懐石料理店、ホテル、居酒屋等、様々な業態を通算30年以上経験。
★趣味★
・料理
・釣り
・温泉巡り